Il Mezzodì è un vino fresco e vibrante che asseconda il carattere autentico del sangiovese, esaltando le sue espressioni più tipiche di vendemmia in vendemmia.
Denominazione: Orcia Doc
Vitigno: 100% Sangiovese
Sistema d’allevamento: Alberello
Altitudine: 550 m.s.l.
Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura inizia la fermentazione; l’intero processo di macerazione avviene in vasche d’acciaio e dura circa 15 giorni nei quali si susseguono follature e rimontaggi giornalieri.
Maturazione: Minimo 8 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Nota del produttore: Il Mezzodì è il vino in cui si può apprezzare al meglio l’essenza di ogni annata del mio sangiovese d’altura. Nel Mezzodì si ritrova tutta la tipicità dei profumi di questo vitigno: note di ciliegia e susina croccanti, la viola appena raccolta. Al palato spicca la sua freschezza supportata da una trama tannica che lo sostiene, questa sua doppia natura consente di abbinarlo sia a piatti semplici e leggeri che più complessi e intensi.
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